圣培露公布2020年世界青年厨师大赛全球总决赛评委名单|开云体育
米兰2020年2月10日在圣培露(S.Pellegrino )月公布了2020年圣培露世界青年厨师大赛(Young Chef 2020 )世界总决赛的7名评委名单。决赛将于2020年5月8日至9日在米兰举行。
圣培露世界青年厨师大赛是以为菜界未来培养优秀人才为目的的平台，近年来有了很大的发展，全世界数134名年长的厨师在国际评审团面前现场展示自己的料理，评委们来自世界12个地区的参加国12名获奖决赛选手拒绝审查7名世界美食界权威。这些评委认为，一个盘子是普通的，但背后所代表的文化和道德是厨师能否战胜未来的关键，他们严格评价选手的作品，投票决定最后的胜者。我想看一下多媒体新闻稿，请求页面： https://www.multivu.com/players/uk/8688951-young-chef-2020-competition-JUE 7名评委的他在法国芒通的米其林三星餐厅Mirazur在“2019年世界50不良餐厅”的投票中名列第一。
致力于通过使用当地食材来保证最低的料理品质，认为“作为厨师有责任关心地球的可持续性和未来”。2 .安德烈亚斯卡米纳日(Andreas Caminada ) :瑞士厨师兼任企业家，享受米其林三星餐厅Schloss Schauenstein。他的理念是忠诚于本源，只使用从城堡庭院周围和当地一些优秀制造商那里得到的应时食材。
他在Schloss Schauenstein餐厅实行以环境保护和社会责任感为重点的经营理念，因此在2019年获得了“世界50不良可持续餐厅”奖。3 .克莱尔史密斯(Clare Smyth ) :第一个获得并维持米其林三星荣耀的英国女厨师。在“世界50家不良餐厅”的投票中，给了“2018年世界最高女性厨师”的称号勇气。她烹饪英国料理时使用的食材是在对当地农民和独立国家的工匠展开多年研究后精心选择的，重点是饮食的道德和持续性。
4. Pim Techamuanvivit :曼谷Nahm餐厅(2017年以来维持米其林一星)的行政总厨、Kin Khao餐厅(2015年以来维持米其林一星)、旧金山新餐厅Nari的厨师老板她致力于可持续发展和防止食品浪费，为了反对泰国食品行业未来的健康发展，只需从当地手工工厂、渔夫和农民那里订购烹饪所需的终极食材。5 .恩里克巴尔特利尼(Enrico Bartolini ) :意大利现在拿星的厨师最少。2019年，他的餐厅Enrico BartoliniMudec获得了三颗米其林星。
这意味着著米兰时隔25年进入三星餐厅。他的宗旨是创造现代经典，融合传统、创造性和巨大的尝试，创造出充满著回忆的新风味。6 .马诺埃拉巴法拉(Manoella Buffara ) :巴西厨师，在意大利自学过。她的餐厅Manu在“2018年拉丁美洲50家不良餐厅”的投票中获得了“最不引人注目”的奖项(One to Watch )。
为了增进可持续发展，她第一次做了模型。其中，维持大自然是每个人的任务，利用城市花园连接社区，共享农作物。
7 .加文-凯森(Gavin Kaysen ) :明尼阿波利斯Spoon and Stable餐厅的老板。他是美国厨房的天才，也是有远见的企业家。他指出导师制在调理界依然是最重要的，热心协助新一代高龄厨师提高料理。他是非营利组织Ment'or BKB基金会(前身是Bocuse d'Or USA (博格斯世界烹饪大赛美国赛区)的创始人之一，参加了2018年圣培露世界青年厨师大赛，接受了美国队晋升选手的指导在这次全球决赛中，评委将烹饪技术、创造性、个人信念作为三个标准，同时选手不会根据通过食物，为构建社会而发生巨大变化的潜力来展开评价。
在这些方面伟大的厨师表现出了2020年圣培露世界青年厨师大赛的勇气。除了比赛，今年还将举办《Fine Dining Lovers》杂志精心策划的一天论坛。《Fine Dining Lovers》由圣培露和普娜共同创立，通过网络向世界美食爱好者传递美食的潮流，是业界的权威。
论坛探讨烹饪对推进人类和食物的可持续发展的重要性。年长的优秀厨师轮流上台，分享厨房文化和可持续烹饪的观点和经验，世界著名厨师马西莫博图拉(Massimo Bottura )将举办特别讲座。FineDiningLovers也分享了人们对2020年圣培露世界青年厨师大赛的观点。
www.finedininglovers.com的指定和社交媒体上的@finedininglovers将关注竞赛的最近动向。指定https://www.sanpellegrinoyoungchef.com/en，找到烹饪人才。
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